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學院簡介

學院概況

日本一道本无卡免费2陜西師范大學是教育部直屬、國家“211工程”重點建設大學,國家教師教育“985”優勢學科創新平臺建設高校。食品工程與營養科學學院是陜西師范大學下屬的二級辦學單位,處級建制,其前身為1994年設立于陜西師范大學生物系的食品營養教育專科,1996年成立生命科學學院食品工程系,2000年食品工程系獨立建制,2007年9月成立了食品工程與營養科學學院。食品學院堅持理工結合、促進學科交叉的學院發展指導思想。經過二十多年的銳意進取和不懈努力,形成陜西師范大學工科特色最為鮮明的一個學院。

2015年學院食品科學與工程支撐的陜西師范大學“農業科學(Agricultural Sciences)”學科排名進入全球ESI的前1%,2017年軟科世界一流學科排名(ARWU)中,我校“食品科學與工程"學科進入世界一流(國內排名18位),近5年有10余篇食品科學研究論文為ESI前1%的高被引論文,科學研究在國內外具有一定影響力。

學院辦學地址位于長安和雁塔兩校區。長安校區目前已成為學院的主校區,主要承擔本科三、四年級及研究生的教育培養任務,雁塔校區主要承擔本科一、二年級基礎和通識教育的任務。學院擁有良好的教學科研設施和辦公條件,具有完善的人才培養體系和齊全的學科設置。學院下設食品科學與工程系、食品質量與安全系、食品營養與健康系。現有食品科學與工程、食品質量與安全2個本科專業(其中食品科學與工程為陜西省特色專業)。食品學院堅持以“人才立院、特色興院、科研強院”為學院發展指導思想,強化教學科研隊伍建設,優化資源配置,改善辦學條件,構建開放性、國際化、產學研一體化的教學科研模式,不斷提高科技創新、產業服務和辦學水平,建設工程特色鮮明的高水平研究型學院。

師資隊伍

日本一道本无卡免费2學院師資力量雄厚,現有教職工67人,其中教授11人,副教授23人,高級實驗師3人。教授、副教授占教師人數的62.9%,教師隊伍中具有博士學位48人,占教師總數的88%,32位教師具有海外留學經歷,形成了一支學歷較高、結構合理、素質優良、富有活力的師資隊伍。學院有國務院政府特殊津貼專家3人,全國優秀科技工作者、全國巾幗建功標兵1人,農業部產業技術體系崗位專家2人,陜西省計劃2人、陜西省科技新星2人、陜西省科協青年托舉人才、陜西省中青年科技創新領軍人才、香江學者各1人。學院按照學科研究方向設立了果蔬深加工與貯藏技術、特色糧豆食品、乳品科學、食品綠色制造與安全控制、果品加工及資源循環利用、食品物理場加工技術、食品營養與安全、食品保藏與風味調控研究、微生物工程與技術研究院九個研究團隊。多名教師在國內學術機構擔任理事、執委、委員及國內外多個學術期刊擔任編委等社會職務。擁有一批優秀學者和學術帶頭人。

學科建設

結合國家“絲綢之路經濟帶建設”的大戰略,立足于西部地區農業資源優勢,著眼于服務西部地區農業資源優勢,著眼于服務西部地區食品產業發展。目前,學院擁有食品化學、植物學2個二級學科博士學位授權點,食品科學與工程一級學科碩士授權點,食品科學、食品化學、農產品加工及貯藏工程、糧食油脂及植物蛋白工程、食品工程5個二級學科碩士學位授權點。同時,我院擁有陜西省果蔬深加工工程技術研究中心、陜西省食品綠色加工與安全控制工程實驗室、中俄食品與健康科學國際聯合研究中心、陜西省農產品貯藏加工危害因子風險評估實驗室四個省部級研究基地與平臺,以及陜西省食品加工副產物深度開發與高值化利用重點實驗室和微生物工程與技術研究院2個校級中心,還有與中國農業科學院農產品加工研究所建立的聯合研究中心。陜西省食品科學技術學會、陜西省農業工程學會均掛靠在我校食品學院建設。國家蘋果產業技術體系加工研究室、國家燕麥蕎麥產業技術體系功能特性與加工研究室均設立在學院。

科學研究

學院大力實施科研強院戰略,科研實力持續提升。為服務西部地區食品產業發展,助力絲綢之路經濟帶建設戰略,研究領域涵蓋果蔬加工、糧油加工、清真畜產品加工、功能食品、食品營養與安全檢測,發展空間涵蓋食品科學、食品工程、食品營養、食品安全。近5年承擔國家農業科學基建15項、省部級項目87項、國際合作項目3項、橫向項目97項,獲省部級獎勵16項,累計科研經費4750萬元,SCI(EI)論文172篇。在果蔬深加工方向,圍繞全國產量第一的蘋果、獼猴桃及主產區的石榴和紅棗等陜西特色果品資源,開發果品榨前分離冷破碎設備,通過果肉、果皮和果籽的榨前分離而改善果汁品質,實現果渣零排放和全果的高值化和營養化利用。在糧油深加工方向,圍繞陜西特色苦蕎、燕麥、蕎麥、小麥、雜豆等糧食作物,針對蒸煮類傳統食品淀粉老化問題,闡明了水分動態變化抑制包裝體系內蒸煮類食品淀粉老化機理,在雜糧大眾化食品、雜糧高附加值食品、低血糖生成指數食品方面實現了技術突破。在畜產品加工方向,圍繞存欄數和羊奶產量雙居全國第一的陜西奶山羊及羊奶產業、優勢的特色陜北羊肉、秦川牛肉產業為我省農產品及食品工業發展的戰略需求,實現綠色加工高新技術集成與產品集群,獲得陜西省一、二等獎各一項。在功能食品創制方向,圍繞陜西紫陽富硒茶、地筍等秦巴山區特色植物資源的低聚糖(水蘇糖)、多糖、茶多酚等食品功能因子的營養聚集化深加工,創制速溶茶等功能食品或保健食品,解決功能食品加工業發展急需解決的重大關鍵技術、節能減排新工藝,強力服務陜西三農經濟。在食品營養與安全方向,圍繞植物性、動物性食材及藥食兩用原料,從細胞、分子水平,到整體動物層面,深入開展食品的營養及安全研究。在食品物理加工方向,圍繞聲學、光學、電學、磁學、力學和工程技術,并與傳統食品產業深度融合,提升加工效率、產品得率、產品品質并降低能耗,展現出了廣闊的應用前景。學院在上述科研活動中形成了穩定的研究方向,組建了隊伍,打造了平臺,培養了人才,形成了特色。

人才培養與合作研究

學院現有省級食品科學與工程實驗教學示范中心,其中包括7個基礎實驗室、21個專業實驗室、1個大型儀器共享管理平臺和1個食品工程中試實驗室。目前全院實驗室總面積4472m2,其中食品中試實驗室面積2500m2;價值千元以上的儀器設備共有2297臺(件),總價值2783萬元,能夠滿足我院各專業及校內相關專業教學實習要求,食品工程中試實驗室為本科生、研究生培養,科研成果轉化及社會服務搭建了良好的中試孵化平臺。學院擁有《食品化學》和《食品科學概論》2門省級精品課程,《機械基礎》和《食品工程原理》2門校級精品課程,食品科學與工程1個省級特色專業。學院現有本科生478人。研究生190人,其中碩士研究生168人,博士研究生20人,留學生2人。

學院本科生大學英語四、六級考試通過率在我校名列前茅,在“挑戰杯”、大學生英語競賽、全國大學生創新創業訓練項目等各類競賽中成績突出,多次為學校爭得榮譽。近年來在本科生畢業考研率平均為35%,就業率為98%左右,多年來名列學校前茅,推免或錄取院校多為國內知名高校。部分學生選擇留學深造,分別赴美國普渡大學、加拿大圭爾夫大學、荷蘭瓦赫寧根大學、香港中文大學等國際知名學院攻讀博士學位。美國康奈爾大學、馬里蘭大學、加拿大圭爾夫大學、比利時魯汶大學、澳大利亞昆士蘭大學等專家來訪講學,進行學術交流。在國家留學基金委、陜西省外事辦公室、學校人事部門的支持下,先后派出15名教師赴美國、加拿大、澳大利亞、新西蘭進行為期一年的合作研究和學術交流,學院每年派專家參加國際谷物化學大會、國際食品科學技術年會、國際燕麥大會、蕎麥國際研討會,并進行大會報告,擴大了學科的國內外影響力。受澳大利亞谷物進出口公司委托和經費支持,開展國際合作,系統研究澳大利亞燕麥食品加工特性。學院以陜西師范大學深化教育綜合改革為契機,積極推進一流學科與一流學院的“雙一流”建設,全面提高教育教學質量、科研水平和社會服務能力,正朝著建設工程特色鮮明的高水平研究型學院的目標努力奮斗。