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本科專業設置

食品科學與工程專業:

  培養目標:本專業培養適應社會發展和經濟建設需要的具有良好人文素質、科學素養、較強的創新能力和業務競爭實力的高層次專門人才,遵循“厚基礎,寬口徑,強能力,高素質”的新型人才培養理念,培養的學生具有扎實的理論基礎,掌握必要的專業知識和技能,具備科學的思維方法和實踐能力,畢業后可從事食品科學與工程方向的科研、教學、管理、經營、新產品開發等方面的工作。

  主要課程:食品化學、食品微生物學、食品工程原理、營養與食品衛生學、食品貯藏學、食品毒理學、食品分析與檢驗、食品機械與設備等 40 多門課程。


食品工藝教育專業:

  培養目標:本專業培養適應社會發展和經濟建設需要的具有良好人文素質、科學素養、較強的創新能力和業務競爭實力的高層次專門人才,遵循“厚基礎,寬口徑,強能力,高素質”的新型人才培養理念,培養的學生具有扎實的理論基礎,掌握必要的專業知識和技能,具備科學的思維方法和實踐能力,畢業后可從事食品工藝教育方向的教學、科研、管理、經營、新產品開發等方面的工作本科.

  主要課程:教育學、現代教育技術、食品微生物學、畜產品加工工藝學、營養與食品衛生學、食品分析與檢驗學、果蔬加工工藝學、軟飲料工藝學等 40 多門課程。  


食品質量與安全專業

  培養目標:本專業培養面向社會發展和經濟建設需要,根據專業文理交叉,醫食相融,工管法結合的特點,利用我校多學科綜合優勢,尤其是食品工程、食品安全、化學分析、生命科學、商學、文秘、法律及管理科學等優勢,遵循“厚基礎,寬口徑,強能力,高素質”的人才培養理念,培養德、智、體全面發展,具有化學、生物學、食品科學與工程、管理學及法律知識,掌握食品安全學、食品營養與衛生學、食源性疾病預防控制、食品質量安全監測技術、食品質量與安全控制技術的基本理論和實踐技能,熟悉食品工藝、食品標準與法規,在企業管理、行政管理、市場經濟、商檢衛生防疫等國家機關、科研院所等部門從事食品質量與安全檢測、監測、評價、預警、控制、認證、監管、策劃以及食品質量與安全標準和法規制定和食品質量安全的教學、科研、管理工作的富有創新精神和實踐能力的高級應用型專業人才。

   主要課程:無機及分析化學、微生物學、食品化學、企業管理學、、食品營養學、食品分析與檢測、試驗設計與統計分析、食品生物工程、食品工藝學、食品安全認證、食品質量標準體系與法規、免疫學基礎、食品毒理學、食品安全與衛生、食源性致病微生物學、動植物檢疫學、食品保藏學、現代儀器分析等。