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研究創新團隊

秦巴特色資源食品創新團隊

發布日期:2019-06-24     作者:      分享到:


 

團隊負責人張華峰

團隊主要成員(正在建設中):張華峰,李林強,施琳郭海文陳康健黃盈盈

 

一、團隊建設背景

陜西省位于我國中部,南北跨度大,地形地貌復雜,物產極為豐富。秦巴地區生態環境優越,生物、食品、中藥資源豐富是聞名全國的“生物基因庫”、“天然藥物庫”和特色資源食品寶庫

秦巴地區擁有豐富的藥食同源資源,可以廣泛用于普通食品、保健食品或大健康產品創制預防、改善亞健康狀態和慢性疾病中具有廣闊的應用前景。《中華人民共和國食品安全法》規定,食品是指各種供人食用或者飲用的成品和原料以及按照傳統既是食品又是藥品的物品,但是不包括以治療為目的的物品。其中,按照傳統既是食品又是藥品的物品的條文規定,確定了藥食同源物品的定義,為藥食同源產業的發展提供了重要依據。我國高度重視發展藥食同源產業。近幾年的中央一號文件先后指出,要加強藥食同源食品開發和應用發展適應城鄉居民需要的休閑旅游、餐飲民宿、文化體驗、健康養生、養老服務等產業國務院《關于進一步促進農產品加工業發展的意見》指出,要開發營養均衡、養生保健、藥食同源的加工食品《中醫藥發展戰略規劃綱要(2016-2030年)》提出充分利用生物、仿生、智能等現代科學技術,研發一批保健食品、保健用品和保健器械器材。《健康中國2030規劃綱要》指出,要把健康擺在優先發展的戰略地位積極促進健康與養老、旅游、互聯網、健身休閑、食品融合,催生健康新產業、新業態、新模式。利用高通量多組學等現代生化理論和技術,結合食品工藝(工程)學等方法,開發秦巴地區藥食同源資源,研究秦巴地區特色資源食品,對于國民健康、社會穩定、經濟發展具有一定的積極意義

為了推進一流學科建設,學院提出了“一頭兩翼”的學科發展規劃,“食品營養學”為學科“牽引”領頭,以“食品加工與貯藏工程”“秦巴山區資源食品研究”為兩翼,為國家特別是西部培養高層次食品專業人才。經學院領導專家反復思考和凝練,結合學院現有基礎條件和學科優勢特別是陜西省國際科技合作基地(中俄食品與健康科學國際聯合研究中心)的發展建設,決定成立秦巴特色資源食品創新團隊給學院學科建設以及食品工業、大健康產業發展提供科技支撐

 

團隊主要研究方向

1)秦巴山區特色藥食同源植物資源保育與可持續利用研究;

2)新資源食品、富硒食品研究與開發;

3)精準營養與飲食干預研究;

4絲綢之路食品科技與文化研究。

 

團隊成員(正在建設中)

張華峰,中國科學院博士,陜西省國際科技合作基地(中俄食品與健康科學國際聯合研究中心)主任,教育部藥用資源與天然藥物化學重點實驗室、西北瀕危藥材資源開發國家工程實驗室學術帶頭人,陜西師范大學碩士生導師、青年教師委員會委員(第六屆),陜西師范大學食品工程與營養科學學院學術委員會委員,陜西師范大學食品工程與營養科學學院本科教學督導組成員,陜西省漢中市西鄉縣人民政府副縣長(陜西省委組織部委派掛職),陜西省三區科技人才,全國科技活動周先進個人。兼任國家重點研發計劃重點專項項目評審專家,國家自然科學基金項目評審專家,教育部霍英東青年教師基金及青年教師獎評審專家,教育部學位與研究生教育評估專家,阿聯酋University of Sharjah自然科學項目評審專家美國《Journal of Food Biochemistry》等國際SCI期刊審稿人。2001年參加工作(高校教師),2008年以引進人才形式進入陜西師范大學工作。2012年,在英國《自然》(Nature)雜志發表通訊(Correspondence),標題為《Asian medicine: protect rare plants》(SCI收錄,入藏號:WOS: 000299726000023),對我國藥用植物資源保育與開發利用問題進行了簡短評述。迄今在《Trends in Food Science & Technology》(SCI一區,IF=5.531)、《Industrial Crops and Products》(SCI一區,IF=3.208)等國內外學術期刊發表文章100余篇,主編著作1部,主持制定省部級地方標準和企業標準數項。曾獲中國精品科技期刊頂尖學術論文獎、陜西省優秀科普作品獎、陜西省自然科學優秀學術論文獎、陜西師范大學教學質量優秀獎、陜西師范大學教書育人先進個人等榮譽。研究生招生專業包括食品科學、中藥學等,研究領域包括:(1)食品營養與安全;(2)保健食品、富硒食品研發;(3)藥食同源植物資源開發與利用;(4)中藥活性成分篩析。

李林強,陜西師范大學食品工程與營養科學學院副教授,博士。2012-2013年在美國北亞利桑大學生物化學系學習。主持陜西省科學技術廳科學技術研究發展計劃項目、農業科技創新與攻關項目、重點研發計劃項目、西安市科技計劃項目、陜西省農業廳現代產業體系項目等,承擔3項國家自然科學基金項目研究任務,參與企業產品、工藝和質量控制技術研發等科技服務。20192013年各獲陜西省科學技術二等獎1項,2015年獲楊凌示范區科學技術一等獎1項,2013年獲陜西高等學校科學技術一等獎1項。在SCIEI及核心級別以上刊物發表文80多篇,參與出版學術著作4部和發明專利4項。研究領域包括:動植物活性成分的提取、分離、組成分析及功能評價;動植物貯藏加工過程有害因子形成及抑制機理分析;嬰幼兒配方食品設計及其在基因組學、代謝組學和蛋白組學水平的功能評價。

施琳,陜西師范大學食品工程與營養科學學院特聘副研究員,博士。2010年畢業于西北農林科技大學林產化工專業,獲工學學士學位;2013年畢業于西北農林科技大學林產化學加工工程專業,獲工學碩士學位;2017年畢業于瑞典農業科學大學食品科學專業,獲博士學位;2017-2019年在瑞典查爾姆斯理工大學從事博士后研究工作;2019年起在陜西師范大學食品工程與營養科學學院任教。近三年在《Diabetologia》、《The American Journal of Clinical Nutrition》、《Molecular Nutrition & Food Research》、《BioinformaticsJournal of Nutrition》等發表文章10余篇。主要研究方向是圍繞精準醫學和精準營養研究熱點,開展以代謝組學、蛋白組學、宏基因組以及多組學融合技術為基礎的大規模人群隊列、飲食干預研究,以及動物試驗和體外活性靶點分析檢測,包括運用高通量代謝組學和蛋白組學篩選慢性疾病,尤其是2型糖尿病相關代謝生物標記物,探索飲食與環境因素對2型糖尿病發病率的影響,以及高纖維食物對心血管代謝疾病相關因子的作用。

郭海文,陜西師范大學歷史文化學院教授,博士。曾在《中國歷史地理論叢》、《社會科學評論》、《武漢大學學報》等學術期刊上發表《大學絲綢之路教學新探》等論文多篇,兩篇文章被人大復印資料全文轉載。主要從事一帶一路食品、醫藥文化研究工作。

陳康健,陜西師范大學藥用植物資源與天然藥物化學教育部重點實驗室助理研究員。曾主持陜西省協同創新項目、陜西省科技惠民計劃項目等科研課題,參與科技部十一五、十二五科技計劃項目、科技部科技惠民計劃項目等課題。主要從事藥食同源植物資源開發與利用研究工作。

黃盈盈,陜西師范大學中俄食品與健康科學國際聯合研究中心研究助理。2013年畢業于西北農林科技大學食品科學與工程學院,獲工學碩士學位。英語國家六級水平,并通過了劍橋商務英語中級水平測試。曾在河南淼雨飲品股份有限公司、陜西必康制藥股份有限公司從事藥食同源植物資源開發和利用研究工作,參與研制了鐵皮石斛飲料、蘆薈礦物晶等大健康產品,發表論文數篇。主要從事食品與健康科學研究工作。

 

四、團隊依托平臺

秦巴特色資源食品創新團隊主要依托陜西省國際科技合作基地(中俄食品與健康科學國際聯合研究中心)。中俄食品與健康科學國際聯合研究中心是陜西省科技廳批準立項建設的陜西省國際科技合作基地,是陜西師范大學首個省部級國際科技合作創新平臺。網址為: