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研究創新團隊

食品保藏與風味化學研究團隊

發布日期:2015-03-09     作者:      分享到:

 

團隊帶頭人:張有林

團隊召集人:田洪磊

團隊成員:張潤光、詹萍、任雪艷、朱彩平、趙愛青

. 研究團隊簡介

食品保藏與風味化學研究團隊成立于2016年。團隊學術帶頭人為張有林教授,成員共7人,包括教授2名、副教授3名、高級實驗師1名、講師1名,其中博士生導師2人、碩士生導師4人。團隊自2000年開始致力于食品保藏與風味化學方面的研究,目前在此領域共計發表研究論文200多篇,其中SCI論文50余篇,先后主持國家重點研發計劃項目子課題1項,國家自然科學基金項目等國家級項目9項,省部級項目30項,企業合作橫向項目20項,團隊成員獲得各類科技獎18項(教育部科學技術進步獎二等獎、陜西省科學技術獎二等獎、新疆建設兵團科學技術進步二等獎、新疆自治區自然科學優秀學術成果二等獎、陜西高等學校科學技術獎一等獎、陜西省林業科學技術進步獎特等獎等),鑒定科技成果4項,授權發明專利20項,完成地方標準4項,與陜西超英、大統、瀛天、閻誠、利升等多家大型食品加工與貯藏企業有密切的科研合作,與浙江大學食品生物科學技術研究所、中國林科院林業研究所、陜西省林業技術推廣中心等機構建立了良好的學術交流、科技合作和人才培養關系。團隊成員具有豐富的專業知識和研究經歷,是一支多學科交叉融合、以中青年人才為主體、自主創新能力強、富有團隊合作精神的高水平人才隊伍。目前,該團隊在食品綠色保鮮技術、果蔬采后病害控制、植物油脂加工及活性成分分離等領域具有較強的競爭力,居于國內領先水平。

二.研究方向與特色

團隊圍繞核桃、石榴、鮮棗、葡萄、食用菌等陜西特色果蔬資源,利用采后生理學、基因組學、蛋白質組學及代謝組學等方法,結合生物信息學分析對果蔬采后褐變與衰老機理、病原菌致病因子及抗性誘導機制等進行了系統深入研究,在理論研究基礎上采用真空包裝、氣調保鮮、生物防腐、物理殺菌等新型技術,有效地維持食品的貯藏品質并延長保存期。同時,團隊還以核桃等木本油料作物為主要研究對象,開展油脂低溫冷榨、快速精煉、脂肪酸分離、抗氧化保藏、油渣蛋白綜合利用、副產物功能成分提取等技術研究,積極促進成果轉化,實現工業化生產。結合基質可控酶解、溫和氧化及定向美拉德反應等手段,深入研究了內外源酶協同增效作用和生物防腐祛異味酶解技術,形成了整套富肽呈味基料及調味品制備關鍵技術,獲得了生物活性顯著的系列功能性肽;以復雜多變量自然富集體系存在的各類食品為基礎樣本,結合功效關系分析與驗證、蛋白質組學與代謝組學技術深入解析復合功效因子的協同作用機制,為新型功能食品開發奠定基礎。

團隊針對目前食品保藏和風味化學產業化發展的關鍵問題和熱點問題,開展前瞻性創新研究,主要研究方向如下:

1. 特色果蔬采后生理與綠色保鮮技術

2. 植物油脂加工質量控制與保藏機理

3. 林果資源開發及其副產物綜合利用

4. 微生物資源開發與分子生物學研究

5. 果蔬采后真菌性病害發病機制研究

6. 果蔬活性成分分離提取及功能評價

7. 食品風味特征與劣變機制

8. 食品分子感官與效應分析

9. 食用香精合成與制備技術

三.研究條件

團隊建設依托平臺為陜西師范大學食品學院食品保藏實驗室、食品風味化學實驗室、果蔬采后病害與控制實驗室、食品分離技術實驗室、微生物檢測及安全評價實驗室、食品工程中試實驗室和大型科學儀器開發管理平臺。現有博士研究生4人,碩士研究生20余人。擁有食品研究與技術開發所需的低溫冷庫、氣調保鮮庫、減壓實驗裝置、榨油機、油脂精煉線、高效液相色譜儀、超臨界CO2萃取儀、物性測試儀、數碼顯微攝像系統、冷凍干燥機、超凈工作室、真空包裝機、近紅外分析儀等科研設備20多臺(套),總價值近400萬元,已經具有了食品貯藏品質分析、果蔬采后病害研究、植物油脂制取加工的必需設備,現承擔國家級、省部級及企業合作等各類項目20項,與省內外大型食品企業合作緊密。

四.團隊成員簡介

張有林,男,博士,教授,博士生導師。從事食品科學及農產品貯藏與加工方面教學科研工作30年。擔任陜西省農業工程學會理事長、中國農業工程學會常務理事、國家林業局棗工程技術研究中心副主任、中國園藝學會李杏分會理事、陜西省自然科學學會研究會常務理事、陜西省三區人才、西安市農業科技特派員、榆林市農業科技特派員、陜西省紅棗產業技術創新戰略聯盟專家委員、陜西省核桃產業技術創新戰略聯盟專家委員、陜西省馬鈴薯產業技術創新戰略聯盟專家委員。現主持陜西省精品課程《食品科學概論》1門;先后主持國家級科研項目1項,省(部)級科研項目23項,廳(局)級項目5項。近年來發表論文175篇,主編專著4部,參編專著4部,授權專利13項,獲陜西省科技進步二等獎2項,陜西省教學成果獎二等獎1項,陜西省林業科學技術進步特等獎1項、一等獎1項,陜西高等學校科學技術一等獎1項、二等獎2項,西安市科技進步三等獎1項,榆林市科技進步二等獎1項,通過國家科技部項目驗收1項,通過陜西省科技廳項目驗收7項、成果鑒定3項。獲陜西省產學研聯合開發先進工作者獎1項,陜西省總工會科技創新銅獎1項,甘肅省慶陽市科學技術一等獎1項。

田洪磊,男,博士,教授,博士生導師,北京工商大學博士后出站。中國食品科學技術學會青年工作委員會委員,中國農業工程學會農產品加工及貯藏工程分會理事,陜西省鎮巴縣科技特派員。主要教學與研究領域為食品風味與營養化學,從事食品風味呈現擬合與營養協同作用機制、專用調味料與功能配料制備技術研究,近年來主持科研項目12項,其中國家十三五重點研發計劃項目子課題1項、國家自然科學基金3項、中國博士后面上項目1項、兵團重點領域科技計劃項目2項、國家重點實驗室開放課題2項、兵團中小企業創新基金等5項;發表科研論文70余篇,其中SCI收錄21篇,申請發明專利7項,已授權4項,主編教材專著共6部,成果鑒定2項;2015-2017年獲中國產學研合作創新成果優秀獎1項、兵團科學技術進步二等獎1項、自治區科學技術進步三等獎1項、自治區自然科學優秀學術成果二等獎1項、三等獎2項。2006-2017年曾分別遴選為石河子大學“263”和“3152”青年骨干教師培養計劃、石河子大學食品科學技術學科帶頭人,2017年獲得石河子大學“我最喜愛的十佳研究生導師”稱號,2016年獲全國寶鋼優秀教師稱號,2018年獲中國產學研合作創新獎(個人)。

張潤光男,博士,高級實驗師,碩士生導師。主要從事食品科學教學科研與實驗管理工作,主要研究方向為現代食品保藏技術及微生物資源開發利用。兼任陜西省農業工程學會副秘書長、中國農業工程學會會員、中國農學會農產品貯藏加工分會會員、陜西省馬鈴薯產業技術創新戰略聯盟專家委員、陜西省三區科技人才。近年來發表科技論文50余篇,參編學術專著2部,申請國家專利20項,授權12項,獲得陜西省科技進步二等獎1項,陜西高等學校科學技術獎一等獎1項、二等獎1項,陜西省林業科學技術進步一等獎1項,西安市科技進步三等獎1項,主持陜西省農業科技創新與攻關項目1項,西安市農業科技創新項目1項,中央高校基本科研業務費項目1項,陜西師范大學青年科技基金項目1項,參與各類科研項目16項(其中國家級項目3項,省部級項目7項,廳局級項目2項)。

詹萍女,博士,副教授,碩士生導師,泰昆集團與新疆農業大學博士后出站。主要研究方向食品風味與營養化學,從事食品風味趨變機制及分子感官學研究。近五年來主持科研項目10項,包括國家自然科學基金3項、中國博士后面上項目1項、兵團科技計劃項目1項、廳局級課題5,發表科研論文30余篇,其中SCI收錄16篇,授權發明專利3項,主編教材、專著共6部;獲得兵團(省級)科技進步二等獎1項,自治區自然科學優秀學術成果二、三等獎各1項,市級科技進步二等獎1項,2017年指導大學生創新創業大賽獲兵團一等獎1項、2018年指導“創青春”石河子大學大學生創業大賽獲金獎1項、2018年指導創青春浙大雙創杯全國大學生創業大賽創業實踐挑戰賽獲銅獎1項。2006-2017年曾分別遴選為石河子大學“263”和“3152”青年骨干教師培養計劃、石河子大學杰出青年基金培養計劃、獲得石河子大學優秀青年教師稱號。

任雪艷,女,博士,副教授,碩士生導師。主要從事食品保藏、食品微生物、微生物分子生物學、功能基因資源的研究與評價等方面的教學與研究工作。擔任中國食品營養學會會員,《中國獸醫科學》雜志審稿人,國家自然科學基金評審人。目前主持國家自然科學基金項目2項,陜西省農業科技創新與攻關項目1項,中央高校基本科研業務費專項資金項目1項,陜西師范大學引進人才學術骨干基金項目1項。參與國家自然科學基金項目2項,近五年發表學術論文20余篇,其中SCI論文10篇。

朱彩平,女,博士,副教授,碩士生導師。主要研究方向為農副產品高值化利用、天然產物活性成分的分離提取及活性評價。201410-201510月在美國加州大學戴維斯分校工學院生物與農業工程系訪學。目前主持國家自然科學基金項目1項,陜西省自然科學基金項目1項,中央高校基本科研業務費專項項目2項,參與國家自然科學基金項目3項,省級項目5項。發表學術論文20余篇,參編教材2部。參獲陜西省科技進步獎1項、陜西高等學校科學技術獎1項。擔任Journal of agricultural and food chemistry,   Food chemistry, Carbohydrate polymer, Journal of Medicinal Plants Research,   Plant Foods for Human Nutrition, Journal of Food Processing & Technology,   International Journal of Food Properties, 食品工業科技、陜西師范大學學報、現代食品科技等雜志審稿人。

趙愛青,女,師資博士后,講師。2015年在西北農林科技大學獲農學博士學位、2016年在陜西師范大學食品工程與營養科學學院從事博士后研究。研究方向主要為富鋅小麥籽粒中鋅形態分布及與蛋白質的相關關系研究。近5年來,在《Journal of the   Science of Food and Agriculture》、 Journal of Plant Nutrition》、《Journal of Agricultural Science》等期刊發表論文5篇。

. 團隊代表性成果

(一)科研項目

1. 國家十三五重點研發計劃專項: 方便即食食品制造關鍵技術開發研究及新產品創制子課題(方便新型調味料的創制及其制造關鍵技術研發,2016YFD0400705),2016-2020,經費120萬元,國家級

2. 國家自然科學基金:基于PLSR分析的香梨果汁風味品質預測模型的構建及其制備過程中香氣喪失機制的研究(31571846, 2016-201974.2萬,國家級

3. 國家自然科學基金項目: 新疆蟠桃特征香氣指紋圖譜構建及基于多重變量解析的香氣喪失機制研究(31460428),2015.1-2018.12,經費47萬元,國家級

4. 國家自然科學基金項目,表達雙價抗菌肽基因的重組酵母對幾種新疆特色水果采后病害的防治及防治機理研究312604022013-2016,經費56萬元,國家級

5. 國家自然科學基金項目,新疆釀酒葡萄紫檀茋防御酸腐病的機制研究(31460411),2015-2018,經費47萬元,國家級

6. 國家自然科學基金項目,低分子量平菇多糖免疫調節作用構效關系及其分子機制研究(31301598),2014-2016,經費24萬元,國家級

7. 國家科技部農業科技成果轉化資金項目,石榴貯藏保鮮技術示范與應用(2008GB23600465),2008-2011,經費50萬元,國家級

8. 國家科技部星火計劃項目,臨潼石榴貯藏保鮮技術中試與示范(2010GA184008),2010-2015年,經費50萬元,國家級

9. 陜西省科技統籌創新工程計劃重點項目,榆林沙地紅棗高效水肥一體化技術研究與示范(2013KTZB02-03-03),2014-2016,經費91萬元,省部級

10. 陜西省農業科技創新項目,臨潼石榴貯藏保鮮技術研究與示范(2011NXC01-07),2011-2013,經費15萬元,省部級

11. 陜西省農業科技創新與攻關項目,優質核桃油加工與保藏關鍵技術研究(2015NY007),2015-2016,經費10.0萬元,省部級

12. 陜西省農業科技創新與攻關項目,一種新型生物防腐保鮮劑的研發及其對陜西幾種主栽水果采后病害的防治效果研究(2016NY-184),2016-2017,經費10萬元,省部級

13. 陜西省自然科學基金項目,石榴皮酚類活性成分的分離鑒定及抗癌機制研究(2012JQ3014),2013-2014,經費4萬元,省部級

14. 陜西省自然科學基金項目,石榴貯期果皮褐變與防褐變機理研究(SJ08-ZT03),2008-2010,經費3萬元,省部級

15. 西安市新農村建設促進工程項目,厚皮甜瓜貯藏保鮮技術研究(NC10017),2010-2013,經費5萬元,省部級

16. 西安市現代農業推進計劃項目,核桃鮮果保藏技術研究與示范(NC1203(3)),2012-2015,經費5萬元,省部級

17. 西安市現代農業創新計劃項目,優質核桃油生產及防氧化關鍵技術研究(NC1317(3)),2013-2016,經費6萬元,省部級

18. 西安市農業科技攻關項目,核桃仁榨取核桃油剩余殘渣核桃粕深加工技術研究與產品開發(NC1405(2)),2014-2015,經費8萬元,省部級

19. 榆林市61211科技創新工程重大產業化項目,榆林地區沙化土地紅棗豐產園建設與示范(2009cyh02),2009-2011,經費26萬元,廳局級;

20. 榆林市“125”科技創業工程計劃項目,沙化土地紅棗栽培技術研究,2011-2013,經費24萬元,廳局級;

21. 核桃鮮果貯藏保鮮技術研究,陜西大統生態產業開發有限公司,2011,經費5萬元,橫向項目;

22. 核桃深加工技術研究,陜西大統生態產業開發有限公司,2012,經費40萬元,橫向項目;

23. 橫山縣沙漠化土地千畝節水灌溉紅棗豐產示范園建設,橫山縣紅夢園科技實業有限公司,2013,經費5萬元,橫向項目;

24. 西安市核桃產業化及產品深加工技術研究,西安市林業技術研究院,2013,經費5萬元,橫向項目;

25. 陜西省核桃深加工技術研究與產業化項目,陜西大統生態產業開發有限公司,2014,經費20萬元,橫向項目;

26. 核桃油加工與保藏技術研究,陜西大統生態產業開發有限公司,2014,經費20萬元,橫向項目;

27. 西安市核桃深加工技術研究,西安市林業技術推廣中心,2014-2015,經費10萬元,橫向項目;

(二)科研獲獎

1.“石榴采后果皮褐變機理與貯藏保鮮技術研究”,2016年度陜西省科學技術獎二等獎,第1-張有林、第2-張潤光;

2.“沙地紅棗優質豐產園建設關鍵技術集成研究與示范”,2018年度陜西省科學技術獎二等獎,第1-張有林、第3-張潤光;

3.“新疆阿勒泰大尾羊羊尾脂及骨風味物質產品加工技術研究及中試”,2015年度新疆生產建設兵團科學技術進步獎二等獎,第1-田洪磊、第2-詹萍;

4.“新型果實生物防腐保鮮技術的研究與開發”,2011年度教育部科學技術進步獎二等獎,第15-任雪艷;

5. 新型果實生物防腐保鮮技術的開發與應用”,2010年度中國食品科學技術學會科技創新獎-技術進步獎二等獎,第8-任雪艷;

6. 新型果實生物防腐保鮮技術的研究與開發”,2011年度中國商業聯合會科學技術獎一等獎,第8-任雪艷;

7.“基于海洋拮抗酵母活性的果實生物防腐保鮮技術”,2010年度浙江省高校科研成果獎一等獎,第5-任雪艷;

8.鮮食棗采后品質劣變機理及保鮮關鍵技術研究與示范”,2017年度陜西省林業科學技術進步獎特等獎,1-張有林、第2-張潤光;

9.“沙地紅棗高效水肥一體化技術研究與示范”,2016年度陜西省林業科學技術進步獎一等獎,第1-張有林、第5-張潤光;

10.“石榴采后果皮褐變機理與貯藏保鮮技術研究”,2012年度陜西高等學校科學技術獎一等獎,第1-張有林、第2-張潤光;

11.“鮮食棗采后生理、貯期病害及貯藏保鮮技術研究”,2013年度陜西高等學校科學技術獎二等獎,第1-張有林、第3-張潤光;

12.三種陜西特色果品采后生理與貯藏保鮮關鍵技術研究與應用”,2017年度陜西高等學校科學技術獎二等獎,第1-張潤光、第2-張有林;

13.“沙地紅棗優質豐產園建設關鍵技術集成研究與示范”,2015年度榆林市科學技術獎二等獎,第1-張有林、第5-張潤光;

14.“石榴加工貯藏技術研究”,2006年度西安市科技進步獎三等獎,第1-張有林、第3-張潤光;

15.“甘肅寧縣九龍金棗采后生理、貯期病害與貯藏保鮮技術研究”,2013年度甘肅省慶陽市科技進步一等獎,第2-張有林、第4-張潤光;

16.“石榴采后果皮褐變機理與貯藏保鮮技術”,2013年度陜西省第二屆職工科技節優秀科技創新成果發明創造銅獎,第1-張有林、第2-張潤光;

(三)成果鑒定

1.“石榴加工貯藏技術研究”,西科鑒字[2006]1號,2005.12.31,西安市科技局科技成果鑒定,國內領先水平

2.“甘肅寧縣九龍金棗采后生理、貯期病害與貯藏保鮮技術研究”,甘科鑒字[2012]0567號,2012.12.07,甘肅省科技廳科技成果鑒定,國內領先水平

3.“鮮食棗采后生理、貯期病害及貯藏保鮮技術研究”,陜科鑒字[2013]009號,2013.02.18,陜西省科技廳科技成果鑒定,國際先進水平

4.“沙地紅棗優質豐產園建設關鍵技術集成研究與示范”,榆科成評字[2015]30號,2015.10.16,榆林市科技局科技成果評議,國際先進水平

(四)發明專利

1. 冬棗鮮果保藏工藝,專利號:2005100431840,授權日期:2007.07.25

2. 獼猴桃鮮果保藏工藝,專利號:200810017446.X,授權日期:2010.08.18

3. 伽師瓜鮮果保藏工藝,專利號:200810151089.6,授權日期:2010.12.01

4. 百里香香水,專利號:201010556741.X,授權日期:2012.05.16

5. 厚皮甜瓜鮮果的保藏方法,專利號:201110285170.5,授權日期:2012.08.22

6. 一種右旋龍腦香水,專利號:201110439929.0,授權日期:2012.12.05

7. 百里香羊肉除膻調味劑,專利號:201110088935.6,授權日期:2013.07.10

8. 一種明日葉的貯藏方法,專利號:201210531711.2,授權日期:2013.09.25

9. 甘薯的保藏方法,專利號:201310056962.4,授權日期:2014.04.16

10. 石榴鮮果的貯藏方法,專利號:201310240122.3,授權日期:2014.09.03

11. 一種沙果的貯藏方法,專利號:201310530643.2,授權日期:2014.11.12

12. 石榴鮮果貯藏專用保鮮劑,專利號:201310702965.0,授權日期:2015.01.07

13. 從椰麩中制備高乳化性和起泡性的酸溶性谷蛋白的方法,專利號:201410329033.0,授權日期:2016.05.18

(五)代表性論文

1. Ya-jun Zheng, Yan Li, You-lin Zhang*, Run-guang Zhang, Qing-an Zhang, Yu-feng Zhang, Song-lin Zhao. Fractionation, physicochemical properties, nutritional value, antioxidant activity and ACE inhibition of palm kernel expeller protein [J]. RSC Advances, 2015, 5: 12613-12623.

2. Ya-jun Zheng, Yan Li, You-lin Zhang*, Run-guang Zhang, Yu-feng Zhang, Song-lin Zhao. Effects of limited enzymatic hydrolysis, pH, ionic strength and temperature on physicochemical and functional properties of palm (Elaeis guineensis Jacq.) kernel expeller protein [J]. Journal of Food Science and Technology, 2015, 52(11): 6940-6952.

3. You-lin Zhang, Run-guang Zhang*. Effects of ABA content on the development of abscission zone and berry falling after harvesting of grapes [J]. Agricultural Sciences in China, 2009, 8(1): 59-67.

4. You-lin Zhang, Run-guang Zhang*. Study on the Mechanism of Browning of Pomegranate (Punica granatum L. cv. Ganesh) Peel in Different Storage Conditions [J]. Agricultural Sciences in China, 2008, 7(1): 65-73.

5. Xue-yan Ren, Q J Kong, C T Zhou, H L Wang, T Yu, X D Zheng*. Control of postharvest decay on citrus fruit by Pichia pastoris recombinant strains expressing cecropin A antifungal peptide [J]. Food Chemistry, 2012, 131(3): 796-801.

6. Xue-yan Ren, Q J Kong, P Wang, F Jiang, H L Wang, T Yu, X D Zheng*. Molecular cloning of a PR-5 like protein gene from cherry tomato and analysis of the response of this gene to abiotic stresses [J]. Molecular Biology Reports, 2011, 38(2): 801-807.

7. Xue-yan Ren, Q J Kong, H L Wang, T Yu, W W Zhou, X D Zheng*. Control of apple blue mold by Pichia pastoris recombinant strains expressing cecropin A [J]. Bioprocess and Biosystems Engineering, 2012, 35(5): 761-767.

8. Qing-jun Kong, Zhuo Liang, Jie Xiong, Hong-bin Li, Xue-yan Ren*. Overexpression of the bivalent antibacterial peptide genes in Pichia pastoris delays sourrot in citrus fruit and induces Geotrichum Citri-aurantii cell apoptosis [J]. Food Biotechnology, 2016, 30(2): 79-97.

9. Qing-jun Kong#, Xue-yan Ren#, Rui-lin Hu et al. Isolation and purification of two antioxidant isomers of resveratrol dimer from the wine grape by counter-current chromatography [J]. Journal of Separation Science, 2016, 39(12): 2213-2438.

10. Qing-jun Kong, Li-dan Tu, Xue-yan Ren*. The mechanism of action of pterostilbene in Xinjiang wine grape against the growth of Geotrichum citri-aurantii [J]. Food Biotechnology, 2016, accept.

11. Qing-jun Kong, Xue-yan Ren, Cui-rong Sun, Yuan-jiang Pan*. Identification of isomers of resveratrol dimer and their analogues from wine grapes by HPLC/MSn and HPLC/DAD-UV [J]. Food Chemistry, 2011, 127(2): 727-734.

12. Qing-jun Kong, Xue-yan Ren, Li-yan Jiang, Yuan-jiang Pan, Cui-rong Sun*. Scirpusin A, a hydroxystilbene dimer from Xinjiang wine grape, acts as an effective singlet oxygen quencher and DNA damage protector [J]. Journal of the Science of Food and Agriculture, 2010, 90(5): 823-828.

13. Yi-fei Wang, Xue-yan Ren, Xiao-cong Song, Ting Yu, Huang-pin Lu, Peng Wang, Xiao-dong Zheng*. Control of postharvest decay on cherry tomatoes by marine yeast Rhodosporidium paludigenum and calcium chloride [J]. Journal of Applied Microbiology, 2010, 109: 651-656.

14. Hui-li Wang#, Ji-rong Zheng#, Xue-yan Ren, Ting Yu, Bing-gan Lou, Xiao-dong Zheng*. Effects of Piriformospora indica on the growth, fruit quality and interaction with tomato yellow leaf curl virus in tomato cultivars susceptible and resistant to TYCLV [J]. Plant Growth Regulation, 2015, 76(3): 303-313.

15. Cai-Ping Zhu, Xi-chuan Zhai, Lin-qiang Li, Xiao-xia Wu, Bing Li. Response surface optimization of ultrasound-assisted polysaccharides extraction from pomegranate peel [J]. Food chemistry, 2015, 177: 139-146.

16. Cai-Ping Zhu, Sheng-Hua Zhang. Lycium barbarum polysaccharide inhibits the proliferation of Hela cells by inducing apoptosis [J]. Journal of the Science of Food and Agriculture, 2013, 93(1): 149-156.

17. Cai-ping Zhu, Xiao-lin Liu. Optimization of extraction process of crude polysaccharides from Pomegranate peel by response surface methodology [J]. Carbohydrate Polymers, 2013, 92(2): 1197-1202.

18. Qing-An Zhang, Xue-Hui Fan, Zhi-Qi Zhang, Tao Li, Cai-Ping Zhu, Xiao-Rui Zhang, Wei Song. Extraction, antioxidant capacity and identification of Semen Astragali Complanati (Astragalus complanatus R. Br.) phenolics [J]. Food Chemistry, 2013, 141: 1295-1300.

19. Ai-qing Zhao, Xiao-hong Tian, Yu-xian Cao et al. Comparison of soil and foliar zinc application for enhancing grain zinc content of wheat when grown on potentially zinc-deficient calcareous soils [J]. Journal of the Science of Food and Agriculture, 2014, 94(10): 2016-2022.

20. Ai-qing Zhao, Xiao-hong Tian, Yan-long Chen, et al. Application of ZnSO4 or Zn-EDTA fertilizer on a calcareous soil: Zn diffusion in soil and its uptake by wheat plants [J]. Journal of the Science of Food and Agriculture, 2013, 96:1484-1491.

21. Ai-qing Zhao, Xia-hong Tian, Wen-hui Lu, et al. Effect of Zn on Cd toxicity in winter wheat (Triticum Aestivum L.) [J]. Journal of Plant Nutrition, 2011, 34: 1-34.

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