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研究創新團隊

乳品科學創新研究團隊

發布日期:2018-09-26     作者:      分享到:

團隊組長:張富新  教授  

團隊成員:王畢妮、李林強、邵玉宇

一.團隊成員

陜西師范大學乳品科學創新研究團隊成立于2015年,是陜西師范大學食品工程與營養科學學院的一支重要科研與教學隊伍之一。團隊以組長張富新教授為核心,由4名優秀專業人才組成,包括教授1名、副教授2名和講師1名。團隊成員均具有豐富的專業知識和出國學習與研究經歷,是一支多學科交叉融合、以中青年人才為主體、自主創新能力強、富有團隊合作精神的高水平人才隊伍。

目前,該團隊在乳品加工技術、乳品生物技術及乳品檢測新技術等領域均具有較強競爭力,處于國內領先地位。

二、研究方向和特色

乳品科學創新研究團隊主要圍繞我國及陜西獨具特色的羊乳的加工、營養、質量控制及安全檢驗等方面開展創新性研究工作。主要致力于羊乳的深加工、功能羊乳產業化、羊乳加工及生產過程中的全程安全監測與控制、羊乳中乳酸菌庫的構建及微生物多樣性、乳酸菌的益生作用及其機理,以及乳品現場快速檢測等方面的系統前沿研究。

具體的研究方向如下:

1. 乳品加工技術

(1)特色乳制品加工技術

(2)功能乳制品加工技術

(3)乳品質量與控制技術

2. 乳品生物技術

(1)乳酸菌資源庫和基因庫的構建

(2)乳酸菌的益生作用及其機理

(3)乳酸菌安全性評價

(4)微生物多樣性及宏基因組學的研究

3. 乳品檢測新技術

(1)電化學生物傳感技術

(2)基因測序技術

(3)可視芯片技術

三、研究條件

    團隊建設平臺所在單位為陜西師范大學食品工程與營養科學學院。學院建有酸奶中試生產線一條;擁有大型科學儀器共享平臺,有全自動氨基酸分析儀(日本HITACHI 公司)、梯度PCR 儀(美國熱電公司)、生物反應器(美國新布朗什維克科學公司)、高壓均質機(意大利帕爾瑪)、熒光定量PCR 儀(美國熱電公司)、原子熒光分光光度計(北京吉天儀器有限公司)、全波長酶標儀(美國熱電公司)、凝膠成像儀(美國西盟(中國工廠))、全自動生化分析儀(西班牙biosystem)、全自動凱氏定氮儀(瑞典福斯公司)、氣相色譜儀(美國熱電公司)、化學發光成像儀(美國UVP 公司-lb)、紫外可見分析儀(日本HITICHI 公司)、噴霧干燥機(瑞士BUCHI 公司)、質構儀(英國stable micro system)、數碼生物顯微鏡(奧林巴斯公司)、高效液相色譜儀(美國Waters公司)、CHI660E 電化學工作站(上海辰華儀器有限公司)等現代實驗儀器。團隊平臺具備了乳制品系列產品的研發、乳制品的安全檢測與營養評價研究、生產轉化及產業化推廣等所需的實驗條件與技術實力,滿足承擔國家和省部級乳品加工重大研究任務的實驗平臺需求。

四、團隊成員簡介

           

張富新,男,19621月生,博士,教授,碩士生導師。中國畜產品加工研究會會員;陜西省農業工程學會理事;陜西省食品安全專業委員會專家;陜西省奶山羊產業科技創新體系羊奶加工崗位科學家,羊奶加工專家大院專家;陜西省農業科技創新工作專家顧問組顧問;陜西省中小企業首席工程師;西安市農業科技特派員。先后主持國家級、省部級項目近20項,在International  Journal of Dairy Technology、中國農業科學、食品科學等國內外學術期刊發表論文100余篇,編著出版學術專著5部,申請國家發明專利10項,已獲批8項。 獲陜西科學技術進步二等獎2項;陜西省農業技術推廣成果一等獎1項;陜西省高等學校科學技術一等獎1項;楊凌示范區科學技術一等獎1項;中國人民武裝警察部隊科學技術進步三等1項;陜西省職工科技創新成果發明創造銀獎1項。

             

王畢妮,女,19805月生,博士,教授,碩士生導師。現任西安市乳品協會技術委員會委員,西安市科技特派員。已主持國家級、省部級等項目6項,以第一作者身份在Journal  of Agricultural and Food ChemistrySensors  and Actuators B: ChemicalLWT-Food  Science and TechnologyChromatographia、食品科學、食品與發酵工業等國內外學術期刊發表論文20余篇,出版學術著作2部,申請國家發明專利3項,已獲批2項。

李林強:男,19718月生,博士,副教授,碩士研究生導師。主要從事食品質量與安全、畜產加工工程、功能食品開發等教學與研究工作。1994年畢業于西北農林科技大學;1994-2001年寶雞市乳品總公司、中美合資西安美登高食品有限公司等從食品品質控制和產品研發工作;2001-2004年在陜西師范大學食品工程與營養科學學院攻讀碩士學位,研究方向為食品營養與衛生學,獲工學碩士學位;2004至今,在陜西師范大學食品工程與營養科學學院任教;2007-2010年在西北農林科技大學動物科技學院攻讀動物學博士學位,研究方向為動物生理調控,2010年獲理學博士學位。2012-2013年在美國亞利桑那州(ARIZONA)北亞利桑大學(NORTHERN  ARIZONA UNIVERSITY)工程、林業、自然科學學院(College  of Engineering, Forestry, and Natural Sciences)化學與生物化學系學習(Chemistry  and Biochemistry Department)。發表科研論文60多篇。主持、參與省部級國家級項目10多項。參編教材、教輔編著及科普編著4部。

             

邵玉宇,男,19861月生,博士,講師。20087月于東北林業大學林學院獲得學士學位。20087月至20157月在“乳品生物技術與工程”教育部重點實驗室攻讀博士學位,主持省部級項目2項,參與完成國家級、省部級項目7項。在Journal  of Dairy ScienceFood  Control、微生物學通報等國內外學術期刊發表論文近20篇。

五、團隊代表性成果

1. 張富新教授

(1)科研獲獎

1)      奶山羊良種繁育及產業化關鍵技術研究與示范,獲楊凌示范區科學技術獎一等獎,楊凌農業高新技術產業示范區管委會,2014年。

2)      奶山羊良種繁育及產業化關鍵技術研究與示范,獲陜西科學技術進步獎二等獎,陜西省人民政府,2014年。

3)      羊奶產品深加工關鍵技術研究,獲陜西省高等學校科學技術獎一等獎, 陜西省教育廳,2013年。

4)      優質高效奶山羊產業化關鍵技術的集成創新與推廣,獲陜西省農業技術推廣成果獎一等獎,陜西省人民政府,2013年。

5)      羊奶新產品專利成果應用轉化技術,獲陜西省職工科技創新成果發明創造銀獎,2013年。

6)      羊奶產品深加工關鍵技術研究,獲陜西省科學技術進步獎二等獎,陜西省人民政府,2013年。

(2)科研項目

1)      羊奶產品深加工關鍵技術集成與示范 陜西省重大科技成果轉化引導專項(2016KTG01-02),2016-2018年,主持。

2)      羊奶脫膻關鍵技術研究,陜西省農業攻關項目(2014K01-17-05)  2014-2015年,主持。

3)      乳制品品質改善技術研究與產業化示范,“十二五”農村領域國家科技計劃科題(2013BAD18B04),2013-2016年,子課題主持。

4)      奶山羊產業技術研究與試驗示范,農業部公益性行業(農業)科研專項 (201103038),2011-2015年。

5)      羊奶產品深加工關鍵技術研究,陜西省農業科技創新項目(2010NKC-10),2010-2011年,主持。

6)      羊奶新產品加工技術中試,科技部農業科技成果轉化項目(2009GB2G000368),2009-2011年,主持。

7)      奶牛繁育體系建設及羊奶新產品開發,陜西省農業攻關項目(2009K01-08),2009-2010年,主持。

8)      奶山羊基地建設及新產品產業化開發,西安市科技富民工程項目(NC08025),2008-2010年,主持。

9)      羊奶奶酪開發及產業化示范,西北農區生態型奶業生產技術集成及產業化示范的子課題,國家十一五科技支撐計劃重項目(2006BAD04A11),2006-2009年,主持。

10) 奶山羊良種繁育及產業化技術體系建設,農業部公益性行業(農業)科研專項(nyhyzx07-037),2006-2009年,子課題主持。

(3)已授權專利

1)      張富新. 超高溫滅菌液態山羊奶復合穩定乳化劑,發明專利,2013年,中國人民共和國國家知識產權局,ZL201210454691.3

2)      張富新. 乳酸菌羊奶粉的制備方法,發明專利,2013年,中國人民共和國國家知識產權局,ZL201210455115.0

3)      張富新. 固體羔羊皺胃酶的制備方法,發明專利,2012年,中國人民共和國國家知識產權局,ZL200910219174.6

4)      張富新. 純天然凝固型羊奶酸奶的制備方法,發明專利,2011年,中國人民共和國國家知識產權局,ZL200910219173.1

5)      張富新. 羊奶酸凝乳及其制備方法,發明專利,2010年,中國人民共和國國家知識產權局,ZL200610104401.7

6)      張富新. 紅棗羊奶粉及其制備方法,發明專利,2009年,中國人民共和國國家知識產權局,ZL200610043200.0

7)      張富新. 凝固型羊奶茶粉,發明專利,2008年,中國人民共和國國家知識產權局,ZL200610041924.1

8)      張富新. 羔羊皺胃酶超聲提取方法,發明專利,2006年,中國人民共和國國家知識產權局,ZL200310118913.5

(4)社會兼職

1)      中國畜產品加工研究會會員;

2)      陜西省農業工程學會理事;

3)      陜西省食品安全專業委員會專家;

4)      陜西省奶山羊產業科技創新體系羊奶加工崗位科學家,羊奶加工專家大院專家;

5)      陜西省果蔬深加工研究中心副主任;

6)      陜西省農業科技創新工作專家顧問組顧問;

7)      陜西省中小企業首席工程師;

8)      西安市農業科技特派員。

(5)代表性論文

1)      ZHANG Fu-xin and WANG Bi-ni. Optimization of processing parameters for the ultrasonic extraction of goat kid rennet. International Journal of Dairy Technology, 2007, 60(4): 268-291.

2)      ZHANG Fu-xin, CHEN Jin-pin,Li Lin-qiang ,YANG Feng.  Effects of age and suckling on chymosin and pepsin activities in abomasums of goat kids. International Journal of Dairy Technology, 2005,58(2):115-118

3)      ZHANG Fu-xin and LI Lin-qiang. Effect of ultrasonic treatment on the extracting activity of kid rennet. Agricultural Sciences in China , 2005,4(3):101-105

4)      侯院林, 張富新*, 李龍柱,等. 羊乳中類胰島素生長因子Ⅰ的特性. 食品與發酵工業, 2016(3): 30-35.

5)      云丹, 張富新*, 于玲玲,等. 羊奶中表皮生長因子(EGF)變化規律研究. 食品與發酵工業, 2015(12):82-86.

6)      葛萍, 張富新*, 于玲玲, 等. 酸乳發酵劑對羊乳發酵特性的研究. 農產品加工月刊, 2015(6):9-11.

7)      杜遠華, 張富新*, 葛萍,等. 不同物質對羊奶脫膻效果的比較研究. 中國乳品工業, 2015, 43(1):7-10.

8)      艾對, 張富新*, 于玲玲, 等. 羊奶中揮發性成分頂空固相微萃取條件的優化. 食品與生物技術學報, 2015, 34(1):40-46.

9)      蘇偉麗, 張富新*, 艾對, 等. 羊奶發酵中低膻味菌株的篩選. 食品與發酵工業, 2015(2):35-40.

10) 艾對, 張富新*, 于玲玲, 等. 同時蒸餾萃取法和固相微萃取法提取羊奶粉揮發性風味物質. 食品工業科技, 2015, 36(8):49-52.

11) 蘇偉麗, 張富新*, 艾對, 等. 低膻味酸羊奶加工工藝的研究. 食品工業科技, 2015(6):262-264.

12) 艾對, 張富新*, 李延華, 等. 羊奶短中鏈脂肪酸與羊奶膻味關系的研究. 食品工業科技, 2015, 36(6):113-116.

13) 艾對, 張富新*, 李延華,等. 頂空固相微萃取-氣質聯用法分析羊乳和牛乳中揮發性化合物. 食品與發酵工業, 2014, 40(10): 189-193.

14) 張茹, 張富新*, 馬育谷. 益生元對酸羊奶中乳酸菌活菌數的影響. 農產品加工·學刊:中, 2014(17):18-22.

15) 劉玲, 張富新*, 艾對,等. 貯藏條件對全脂羊奶粉游離脂肪酸的影響. 農產品加工·學刊:中, 2014(5):9-12.

16) 晏慧莉, 張富新*, 李延華,等. 非衍生化-氣相色譜法測定羊奶中短中鏈游離脂肪酸. 食品科學, 2014, 35(16):138-142.

17) 李龍柱, 張富新*, 葛萍,等. 巴氏殺菌對原料羊乳衛生質量的影響. 食品工業科技, 2014, 35(1):223-226.

18) 陳雪, 張富新*, 賈潤芳,等. 山羊奶產品開發研究. 農產品加工·學刊:中, 2013(9):46-48.

19) 賈潤芳, 張富新*, 楊吉妮,等. 羊奶脂肪酶特性的研究. 食品工業科技, 2013, 34(22):157-160.

20) 顧浩峰, 張富新*, 張怡, 等. 嬰兒配方羊奶粉對幼齡動物生長發育的影響及其蛋白質體內消化研究. 食品工業科技, 2013, 34(19):344-348.

21) 陳雪, 張富新*, 賈潤芳,等. 酸性羊奶飲料穩定性的研究. 農產品加工·學刊:中, 2013(13):7-9.

22) 陳雪, 張富新*, 賈潤芳,等. 山羊奶產品開發研究. 農產品加工·學刊:中, 2013(9):46-48.

23) 張怡, 張富新*, 楊吉妮,等. 充氮包裝對全脂羊奶粉貯藏期間脂肪氧化穩定性的影響. 食品工業科技, 2013, 34(10):291-294.

24) 顧浩峰, 張富新*, 張怡,等. 嬰兒配方羊奶粉對幼齡動物生長發育的影響及其蛋白質體內消化研究. 食品工業科技, 2013, 34(19):344-348.

25) 賈潤芳, 張富新*, 楊吉妮,等. 羊奶脂肪酶特性的研究. 食品工業科技, 2013, 34(22):157-160.

26) 顧浩峰, 張富新*, 張怡. 羊奶嬰兒配方奶粉中蛋白質體外模擬消化研究. 食品科學, 2013, 34(19):302-305.

27) 喬星, 張富新*, 烏素,等. 羊奶熱穩定因素的研究. 農產品加工:學刊, 2012(1):46-48.

28) 烏素, 張富新*, 蘇彤,等. 發酵羊乳中乳酸菌低產粘菌株的篩選. 食品工業科技, 2012, 33(8):207-210.

29) 顧浩峰, 張富新*, 梁蕾,等. 山羊奶與牛奶和人奶營養成分的比較. 食品工業科技, 2012, 33(8):369-373.

30) 烏素, 張富新*, 喬星,等. 發酵羊奶中乳酸菌耐熱菌株的篩選. 食品與發酵工業, 2012, 38(2):74-78.

31) 李龍柱, 張富新*, 賈潤芳,等. 不同哺乳動物乳中主要營養成分比較的研究進展. 食品工業科技, 2012, 33(19):396-400.

32) 周強, 劉蒙佳, 張富新*. 莎能奶山羊羊乳凝乳特性初探. 江西農業學報, 2012, 24(10):130-132.

33) 高微娟, 張富新*, 魏怡,等. 干酪乳桿菌對羊奶酸奶發酵特性及品質的影響. 陜西師范大學學報:自然科學版, 2011, 39(1):98-102.

34) 高微娟, 張富新*, 陳偉. 貯藏溫度對酸羊奶品質的影響. 農產品加工·學刊, 2011(1):18-20.

35) 張富新, 魏怡. 羊奶酪蛋白熱穩定性的研究. 食品工業科技, 2011(10):114-116.

36) 蘇彤, 張富新*, 烏素,等. 紅棗羊奶粉加工技術的研究. 農產品加工·學刊, 2011(11):118-120.

37) 魏怡, 張富新*, 高微娟,等. 乳酸菌產粘特性及其對攪拌型酸羊奶穩定性的影響. 食品工業科技, 2011(12):75-77.

38) 張富新. 羊奶的營養特性. 中國食品報, 2011-11-15004.

2. 王畢妮副教授

1)科研項目

1)      國家自然科學青年基金項目(31101325),2012-2014年,主持。

2)      陜西省農業科技攻關項目(2012K02-06),2013-2014年,主持。

3)      西安市科學技術協會決策咨詢項目(xakx07),2012-2013年,主持。

4)      西安市科技計劃項目(NC10019(19)),2011-2015年,主持。

5)      西北大學科研啟動基金項目 (PR11027),2011-2012年,主持。

(2)已授權專利

1)      王畢妮,曹煒. 一種脫腥紅棗豆乳粉的生產方法. 發明專利,2014年,中國人民共和國國家知識產權局,ZL201210063335.9

2)      曹煒,王畢妮, 曹艷萍.  生產紅棗澄清汁的方法. 發明專利,2012年,中國人民共和國國家知識產權局,ZL200710018903.2

(2)出版著作

1)      王畢妮, 高慧. 紅棗食品加工技術, 化學工業出版社,2012年.

(3)社會兼職

1)      國家自然科學基金項目網評專家;

2)      西安市乳品協會技術委員會委員;

3)      西安市科技特派員;

4)      《Journal of Food and Drug Analysis》、《天然產物研究與開發》、《食品工業科技》等期刊的審稿人。

(5)代表性論文

1)      Bini Wang, Chandrasekar Venkitasamy, Fuxin Zhang, Liming Zhao, Ragab Khir, Zhongli Pan. Feasibility of jujube peeling using novel infrared radiation heatingtechnology. LWT-Food Science and Technology, 2016, 69: 458-467.

2)      Bini Wang, Qingyuan Huang, Chandrasekar Venkitasamy, Hongkang Chai, Hui Gao, Ni Cheng, Wei Cao, Xingang Lv, Zhongli Pan. Changes in phenolic compounds and their antioxidant capacities injujube (Ziziphus jujuba Miller) during three edible maturity stages. LWT-Food Science and Technology, 2016, 66: 56-62.

3)      Bini Wang, Jianbin Zheng, Yaping He, Qinglin Sheng. A sandwich-type phenolic biosensor based on tyrosinase embedding into single-wall carbin nanotubes and polyiniline nanocomposites. Sensors and Actuators B: Chemical, 2013, 186: 417-422.

4)      Bini Wang, Wei Cao, Ni Cheng, Hui Gao, Jianjun Deng. Antioxidant activity of four solvent extracts from jujube. ISHS Acta Horticulturae, 2013, 993: 293-297.

5)      Bini Wang, Haifeng Liu, Jianbin Zheng, Mingtao Fan, Wei Cao. Distribution of Phenolic Acids in Different Tissues of Jujube and Their Antioxidant Activity. Journal of Agricultural and Food Chemistry, 2011, 58(2): 1288-1292.

6)      Bi Ni Wang, Wei Cao, Hui Gao, Ming Tao Fan, Jian Bin Zheng. Simultaneous Determination of Six Phenolic Compounds in Jujube by LC-ECD. Chromatographia, 2010, 71(7-8): 703-707.

7)      王畢妮, 黃慶瑗, 高慧, 程妮, 曹煒. 不同極性紅棗多酚的抗氧化活性比較. 食品與發酵工業, 2014, 40(10):142-145.

8)      王畢妮, 劉靜, 曹煒, 高慧, 程妮, 鄧建軍. 超濾對石榴汁抗氧化活性的影響. 食品工業科技, 2014, (04): 267-269+273.

9)      王畢妮, 曹煒, 高慧, 程妮, 鄧建軍. 紅棗醬的體外抗氧化作用. 食品與發酵工業, 2012, (07): 128-131.

10) 王畢妮, 樊明濤, 曹煒, 高慧, 程妮, 鄧建軍. 烹飪方式對紅棗多酚抗氧化活性的影響. 食品與發酵工業, 2011, (11): 130-133.

11) 王畢妮, 樊明濤, 程妮, 高慧, 鄧建軍, 曹煒. 干制方式對紅棗多酚抗氧化活性的影響. 食品科學, 2011, (23): 157-161.

12) 王畢妮, 曹煒, 樊明濤, 程妮, 高慧, 鄧建軍. 紅棗不同部位的抗氧化活性, 食品與發酵工業, 2011, (06):126-129.

3. 李林強副教授

(1)科研獲獎

1)      獲陜西科學技術進步獎二等獎,陜西省人民政府,2013年。

2)      獲陜西省高等學校科學技術一等獎, 陜西省教育廳,2013年。

2)科研項目

1)      牛肉、牛肉制品危害因子檢測及其溯源關鍵技術研究,陜西省科技廳項目,2014-2015年,主持。

2)      PPAR/LXR通過介導脂質代謝網絡通路調控牛肉品質的分子機 制研究,國家自然科學基金面上項目(31372288),2014-2017年,參加。

3)      低分子量平菇多糖免疫調節作用構效及其分子機制研究,國家自然科學基金青年項目(31301598),2014-2016年,參加。

4)      PPAR/LXR通過介導脂質代謝網絡通路調控牛肉品質的分子機制研究,教育部項目(2013020212000),2014.01.01-2016.12.31,參加。

5)      動植物食品質量安全檢測新技術研究與應用,西安市科技局西安市科技創新支撐計劃—新農村建設促進工程項目(NC1119(1)),2011-2013年,主持。

6)      基于超聲波技術鑒定和分析影響秦川牛牛肉品質相關功能基因,陜西省科技廳自然科學基金項目,(2011JQ3006),2011-2013年,參加。

7)      優質肉牛新品種改良與農作物秸稈綜合開發利用技術研究-農產品中功能因子提取及新型乳品開發,陜西省科技廳農業攻關項目(2012NY-17),2012-2013年),參加。

8)      蜂蜜牛奶質量安全檢測技術研究與應用,西安市科技局西安市科技創新支撐計劃—新農村建設促進工程項目 (NC1208-2),2012-2014年,參加。

9)      奶牛繁育體系建設及羊奶新產品開發∕新型羊奶產品產業化研究開發,陜西省科技廳農業攻關項目(2009k01-08)2010-2011年,參加。

10) 羊奶產品深加工關鍵技術研究,陜西省科技廳農業攻關項目(2010NKC-10),2010-2011年,參加。

(3)已授權專利

1)      張富新, 陳錦屏, 李林強. 羔羊皺胃酶超聲提取方法, 發明專利, 2005年,中國人民共和國國家知識產權局,ZL200310118913。

2)      李志成, 蔣愛民, 昝林森, 李林強. 一種非特異性復合多糖免疫乳及其制備方法, 發明專利, 2009年,中國人民共和國國家知識產權局,ZL200810150339。

(4)出版著作

1)      昝林森,辛亞平,田萬強,李林強. 新編肉牛飼料配方600例, 化學工業出版社,2009年.

2)      焦新安,李建科,李林強,張清安. 食品檢驗檢疫學, 中國農業出版社,2007.

3)      張邦勞,李林強, 等. 食品科學實驗基礎, 陜西人民出版社,2006.

(5)代表性論文

1)      LI Lin-qiang, ZAN Lin-sen. Effect of Postmortem Aging on Microstructure of Different Beef Muscles. 食品科學英文版, 2012, 33(7): 46-50.

2)      LI Lin-qiang, ZAN Lin-sen. Effect and Mechanism of Fermentation on Beef Muscle Tenderness. 食品科學英文版, 2012, 33(23): 121-124.

3)      Lin-Qiang Li, Lin-Sen Zan. Distinct physicochemical characteristics of different beef from Qinchuan cattle carcass. African Journal of Biotechnology, 2011, 10(37), 7253-7259.

4)      Lin-Qiang Li, Wan-Qiang Tian, Lin-Sen Zan. Effects of Cattle Age on Quality of Beef From Qinchuan Cattle Carcass. Agricultural Sciences in China, 2011, 10(11), 1765-1771.

5)      李林強,田萬強,昝林森. 超高溫滅菌乳貨架期理化特性變化及超濾對其品質穩定性的影響. 西北農林科技大學學報(自然科學版),2011,39(5):185-189.

6)      李林強,昝林森.西農薩能奶山羊乳和荷斯坦牛乳揮發性游離脂肪酸組成比較及分子機理分析. 食品與生物技術學報,2011,30(6):822-827.

7)      李林強, 田萬強, 昝林森. 牛瘦素受體基因功能區蛋白表達及其結合瘦素特性研究. 中國牛業科學,2011,37(168): 1-5.

8)      李林強, 昝林森, 孟嫚. 原子力顯微鏡在牛肉嫩度測定中的應用.食品工業科技,2010,31(2):111-113.

9)      李林強, 昝林森, 田萬強, 李志成, 孟嫚.大鯢脂肪組織分布及其理化特性. 西北農業學報, 2010,19(2):7-10.

10)    李林強, 昝林森. 中國大鯢肌內脂肪酸的組成及其抗氧化研究. 食品工業科技, 2010, 31(1): 364-366.

11)    李林強, 昝林森, 張寶珣. 秦川牛肉在乳酸發酵過程中品質變化研究.食品科學,2009,30(7):131-134.

12)    李林強, 昝林森, 張寶珣. 超聲輔助氯化鈣浸泡處理對牛肉嫩度的影響. 農業工程學報, 2009, 6, 25(6):290-295

13)    李林強, 昝林森, 任正東. 中國大鯢油脂肪酸組成、抗氧化及流變性研究. 中國糧油學報, 2009, 24(9):82-86.

14)    李林強, 昝林森, 劉靜, 張寶珣. 乳酸發酵對秦川牛肉品質影響.江西農業大學學報, 2008, 12, 3(6):960-966.

15)    李林強, 昝林森. 牛肉肌纖維間距與嫩化效果關系的研究. 食品工業科技, 2008, 29(12): 101-103.

16)    昝林森, 李林強, 張富新, 王迪. 不同因素對秦川牛肉嫩化效果的影響. 西北農林科技大學學報(自然科學版), 2008, 12, 36(12): 48-52.

17)    李林強, 李建科. 華山松籽油不飽和脂肪酸降血脂作用的研究. 西北農林科技大學學報(自然科學版). 2006, 34(11): 33-36.

18)   李林強, 李建科, 劉迎利. 超聲波處理提取華山松籽油的研究.西北農林科技大學學報(自然科學版). 2003,31(5):115-117.

19)   李林強, 李建科. 華山松籽油的成分分析及其抗氧化的研究. 西北植物學報, 2003, 23(10):1788-1791.

4. 邵玉宇講師

1)科研項目

1)      發酵羊奶加工中乳酸菌發酵劑的開發與利用,陜西省農業科技創新與攻關項目(2016NY-207),2016-2017,主持。

2)      中央高校基本科研業務費專項資金(GK201603097),2016-2017,主持。

(2)代表性論文

1)      Shao Y., Zhang W., Guo H., Pan L., Zhang H., and Sun T. 2015. Comparative studies on antibiotic resistance in Lactobacillus casei and Lactobacillus plantarum. Food Control. 50: 250-258.

2)      Shao Y., Gao S., Guo H., and Zhang H. 2014. Influence of culture conditions and preconditioning on survival of Lactobacillus delbrueckii subspecies bulgaricus ND02 during lyophilization. Journal of Dairy Science. 97: 1270-1280.

3)      Shao Y., Liu C., and Zhang H. Combined application of LIVE/DEAD BacLightTM and propidium monoazide-qPCR to study viable but nonculturable state of Lactobacillus delbrueckii subspecies bulgaricus ND02. In review.

4)      Chen Y., Liu W., Xue J., Yang J., Chen X., Shao Y., Kwok L., Menghe B., Mang L., and Zhang H. 2014. Angiotensin-converting enzyme inhibitory activity of Lactobacillus helveticus strains from traditional fermented dairy foods and antihypertensive effect of fermented milk of strain H9. Journal of Dairy Science. 97: 6680-6692.

5)      Xu H., Sun Z., Liu W., Yu J., Song Y., Lv Q., Zhang J., Shao Y., Menghe B., and Zhang H. 2014. Multilocus sequence typing of Lactococcus lactis from naturally fermented milk foods in ethnic minority areas of China. Journal of Dairy Science. 97: 2633-2645.

6)      Sun Z., Chen X., Wang J., Zhao W., Shao Y., Guo Z., Zhang X., Zhou Z., Sun T., Wang L., Meng H., Zhang H., and Chen W. 2011. Complete genome sequence of Lactobacillus delbrueckii subsp. bulgaricus strain ND02. Journal of Bacteriology. 193: 3426-3427.

7)      Sun Z., Chen X., Wang J., Zhao W., Shao Y., Wu L., Zhou Z., Sun T., Wang L., Meng H., Zhang H., and Chen W. 2011. Complete genome sequence of Streptococcus thermophilus strain ND03. Journal of Bacteriology. 193: 793-794.

8)      邵玉宇, 陳霞, 楊梅, 烏蘭, 張和平. 乳酸菌的抗冷凍性及耐受機理. 微生物學通報. 2010, 37(2): 274-279.

9)      郭慧玲, 邵玉宇, 孟和畢力格, 張和平. 腸道菌群與疾病關系的研究進展. 微生物學通報. 2015, 42(2): 400-410.

10) 潘琳, 邵玉宇, 孟和畢力格, 張和平. 腸道菌群與疾病的關系. 中國乳品工業. 2015, 43(5): 32-37.

11) 郭慧玲, 邵玉宇, 高姝冉, 孟和畢力格, 張和平. 細菌活的非可培養狀態研究. 中國乳品工業. 2014, 42: 31-36.

12) 劉彩虹, 邵玉宇, 高姝冉, 郭慧玲, 孟和畢力格, 張和平. 冷應激蛋白(CSPs)對乳酸菌抗冷凍性的影響. 中國乳品工業. 2013, 41: 18-22.

13) 高姝冉, 邵玉宇, 郭慧玲, 孟和畢力格, 張和平. 德氏乳桿菌保加利亞亞種優良菌株的篩選. 乳業科學與技術. 2013, 36: 1-6.

14) 劉娜, 邵玉宇, 烏蘭, 曾鳳澤, 劉彩虹, 任艷, 孟和畢力格, 張和平. 具有優良發酵特性的德氏乳桿菌保加利亞亞種的篩選. 中國乳品工業. 2013, 41: 7-11.

15) 劉彩虹, 邵玉宇, 高姝冉, 郭慧玲, 孟和畢力格, 張和平. 高密度發酵工藝和真空冷凍干燥工藝對乳酸菌抗冷凍性的影響. 微生物學通報. 2013, 40: 492-499.

16) 王朝霞, 邵玉宇, 李擎, 劉微, 郭春燕, 王娟, 哈斯蘇榮, 吉日木圖. 公駝寶克對腎陽虛大鼠的影響. 內蒙古農業大學學報. 2012, 33: 266-271.